条斑紫菜油脂与蛋白质组成分析

摘要：

目的:分析条斑紫菜的油脂与蛋白质组成;方法与结果:采用高效液相色谱法分析条斑紫菜蛋白的组成,并采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析其相对分子量:发现其主要由EPA和DHA组成,条斑紫菜蛋白主要由相对分子量分别为38 kDa和42 kDa 2个组分组成.

关键词：条斑紫菜、油脂、蛋白质、测定

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江苏省高技术研究发展计划项目BG2003319

在线出版日期：2008-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：76-78