茶树花多酚提取工艺的研究

摘要：

用常规水浴浸提法和超声波辅助浸提法来提取茶树花中的多酚,研究了浸提温度、时间、料液比等因素对多酚得率的影响,比较得出超声波辅助浸提用时短,温度低的优点;通过正交试验设计,研究了各因素对多酚浸提影响的主次顺序,确定了最佳提取参数.实验结果采用统计软件(SPSS)进行分析,影响超声波辅助浸提各因素的主次顺序为料液比、温度、浸提时间,超声波辅助浸提最佳工艺为:温度50℃、提取时间10 min、料液比1:30,在此工艺条件下多酚浸提得率75.13 mg/g干花.为茶树花资源深度研究开发提供依据.

关键词：茶树花多酚、超声波提取、统计软件(SPSS)

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江苏省科技攻关计划BE2003344

在线出版日期：2007-04-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-86