桔核中柠檬苦素类物质最佳提取条件的探讨及清除DPPH活性的研究

摘要：

文章对桔核中柠檬苦素类物质的提取条件及其清除DPPH活性进行研究.结果表明:桔核粉碎物以85倍体积的混合溶液(A∶B=55∶45,其中A为极性溶剂,B为极性溶剂),温度在65℃下,提取3.5 h,一次提取即达到最佳的提取效果.桔核中的柠檬苦素清除DPPH自由基的IC50值为20.7 μg/mL.

关键词：柠檬苦素类物质、双溶剂、提取、二苯代苦味肼(DP-PH)、自由基

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金04002072

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：74-76,88