10.3969/j.issn.1003-5788.2005.03.021
含功能因子壳聚糖的爽口片研制
介绍含功能因子壳聚糖的爽口片的研制过程.确定了含功能因子壳聚糖的爽口片适宜配方:魔芋粉4.0 g、壳聚糖2.0 g、柠檬酸3.0 g、甘油2.0 ml、木糖醇8 g、蔗糖酯0.9 g、单甘酯0.5 g、β-环状糊精2.5 g、乙基麦芽酚0.1 g、薄荷香精1.0 ml、水杨酸甲酯0.05 ml、安赛密3.0 g、薄荷素油1.5 ml、薄荷脑1.0 g、桉叶油0.3 ml、总用水量600 ml.
爽口片、功能作用、壳聚糖、魔芋粉
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TS2(食品工业)
湖北省武汉市科技局科研项目
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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