动物性食品卫生检验学在食品质量与安全中的地位和作用

摘要：

通过剖析动物性食品卫生、安全特点及动物性食品卫生检验学内容,阐述了食品质量与安全的必要性和重要意义.动物性食品的卫生检验和安全控制,具有知识的广泛性,检验(测)手段的综合性和复杂性,了解"动物性食品卫生检验学"有关方面的内容具有十分重要的意义.

关键词：食品质量与安全专业、动物性食品卫生检验学

所属期刊栏目：20

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49