食品工业中的超声提取技术

摘要：

应用超声强化提取过程可有效地提高提取效率,缩短提取时间,节约成本,甚至还可以提高产品的质量和产量.本文论述了超声波与媒质的基本作用及其产生的效应,超声提取技术在食品工业中的应用,并阐述了超声强化提取的机理,指出了该技术所存在的问题和研究方向.

关键词：超声、提取、食品工业

所属期刊栏目：20

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：57-60