淡水鱼糜加工工艺与设备

摘要：

通过对现有鱼糜生产工艺和设备的分析指出,以部分进口关键设备为主、辅之以部分国内配套设备,完全可以生产出合格的淡水鱼糜;最后指出了在生产淡水鱼糜过程中应该注意的几个关键问题.

关键词：淡水鱼糜、加工、工艺、设备

分类号：TS254(食品工业)

资助基金：引进国际先进农业科技计划948计划975159

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32