10.3969/j.issn.1003-5788.2001.05.010
羊肉烤制品软罐头的研制
羊肉烤制品的质量受到工艺条件的影响,其中腌制、上色、焙烤、杀菌等关键工艺对其影响较大,通过大量试验结果表明采用低盐腌制、趁热上色、分段焙烤、,高压杀菌等工艺可以使产品外观金黄油润,肉质细嫩而富有弹性,咸淡适口,味道鲜美,风味浓厚.
羊肉烤制品、低盐腌制、分级焙烤
TS2(食品工业)
2005-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
24-25
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10.3969/j.issn.1003-5788.2001.05.010
羊肉烤制品、低盐腌制、分级焙烤
TS2(食品工业)
2005-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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