10.3969/j.issn.1003-5788.2001.02.011
低热量保健冰淇淋的研制
首先确定了一个标准的中脂型冰淇淋的对照配方,然后利用聚果糖和聚合葡萄糖分别代替对照配方中的蔗糖和人造奶油,使得脂肪含量和热量都降低了56%以上,产品风味、质地均好.
低脂、冰淇淋
TS2(食品工业)
2005-02-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
27-29
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10.3969/j.issn.1003-5788.2001.02.011
低脂、冰淇淋
TS2(食品工业)
2005-02-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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