超声波辅助提取花生红衣工艺优化及抗菌抗氧化性能研究

摘要：

花生红衣中含有多种多酚化合物,为进一步提高花生红衣的提取效率,优化其提取工艺,采用固-液提取技术(超声辅助)提取花生红衣提取物,使用响应面法优化了花生红衣的提取条件,并通过分析该提取物的主要化学成分,测定其最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)及抗菌效果.实验结果表明,花生红衣提取最佳工艺参数分别为超声时间40 min,超声温度60℃,料液比值为0.05 g/mL,乙醇体积分数为80％时,花生红衣提取物总酚含量为137 mg/g.花生红衣中主要活性化学成分为百里香酚与儿茶素,质量/电荷比(m/e)分别为7 962.537与2 607.77.花生红衣提取物对4种细菌的抑菌效果依次为鼠伤寒沙门氏菌(1.4 mg/mL)＞金黄色葡萄球菌(1.4 mg/mL)＞大肠杆菌(2.8 mg/mL)＞单增李氏特菌(2.8 mg/mL)[以最小抑菌浓度(mini-mal inhibitory concentration,MIC)计].

关键词：花生红衣、提取物、工艺优化、多酚、最小抑菌浓度

所属期刊栏目：49

分类号：TS261.4;R284.2;S816.7

资助基金：国家自然科学基金;广西创新驱动项目

在线出版日期：2023-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：66-72