大蒜多糖结构及生物活性研究进展

摘要：

大蒜为百合科葱属植物的鳞茎,是一种药食两用的天然产物资源.多糖是大蒜主要成分之一,也是大蒜药效的物质基础之一.文章系统总结了近年来大蒜多糖的结构特征及生物活性的研究进展,发现其主要结构为果聚糖,具有抗氧化、免疫调节、护肝、抗炎、抗癌、益生等多种功效,在食品及保健产品等方面有着良好的应用价值.未来有必要进一步加强大蒜多糖高级结构和构效关系的解析,明确其生物活性的作用机制,以促进大蒜多糖在功能性食品和治疗药物中的开发利用.

关键词：大蒜多糖、结构特征、生物活性、构效关系

所属期刊栏目：49

分类号：R284.1;TS201.2;O629.12

资助基金：国家自然科学基金;山东省中医药科技发展计划项目;山东省大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2023-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：322-331