新疆地区母乳中乳酸菌的分离鉴定及潜在益生菌的筛选

摘要：

母乳是婴儿营养物质的主要来源且蕴藏着丰富的乳酸菌资源.为了了解新疆地区母乳中乳酸菌组成,筛选母乳中具有优良益生特性的双歧杆菌.该文通过传统纯培养方法对 6 份新疆地区母乳中的乳酸菌进行分离鉴定.以益生菌株 Bifidobacterium lactis BB12 作为对照,通过发酵特性、体外胃肠液耐受性及胆盐耐受性试验对双歧杆菌进行筛选,得到 2 株具有潜在益生特性的双歧杆菌,对其进行最适 pH,最适温度,对 NaCl的耐受性,生长曲线及菌株产酸能力等生理生化特性试验.从 6 份样品中共分离到 69 株乳酸菌,鉴定为 7 个属 11 个种及亚种,其中 Streptococcus salivarius为优势菌,通过初步筛选获得 2 株具有潜在益生特性的双歧杆菌:Bifidobacteri-um longum IMAU99727 和Bifidobacterium animalis subsp.lactis IMAU99728,有望作为新的母乳源益生菌进行其他益生特性研究和开发利用.

关键词：母乳、分离鉴定、16S rRNA序列分析、益生特性

所属期刊栏目：49

分类号：S963.7;TS201.3;Q935

在线出版日期：2023-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：275-281