电化学传感器检测动物源食品中氟喹诺酮类抗生素残留研究进展

摘要：

随着经济繁荣发展,人们生活水平提高,动物源食品的质量和安全问题备受关注.氟喹诺酮类抗生素(fluoroquinolones,FQs)作为人工合成的药物,在兽医领域及动物养殖中应用广泛,但其在动物和人体内残留会对健康造成损害.相较于传统的 FQs残留检测方法,电化学检测法具有检测更快速、易于小型化及在线检测等明显优势.该文回顾了近年来运用电化学传感器在 FQs残留检测中的研究进展,分析不同类型电化学传感器的机理和优缺点,重点介绍电化学传感器检测技术在动物源食品(如牛奶、畜禽肉及水产品等)中的应用,并展望了该领域的挑战和发展前景,为我国动物源食品中 FQs的防控、检测提供参考.

关键词：动物源食品、氟喹诺酮类抗生素、电化学传感器、检测、应用

所属期刊栏目：49

分类号：TS252.7;S859.84;O657.63

资助基金：四川省科技成果转移转化示范项目2020ZHCG0044

在线出版日期：2023-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：340-349