活鱼长途运输关键技术及多组学技术在运输应激评价的研究进展

摘要：

活鱼长途运输可以有效解决水产品供给不平衡的问题,在运输过程中,鱼类因受到各种运输胁迫而出现应激反应,造成鱼肉品质的劣变.该文归纳了关于运输水质实时监测、低温暂养、唤醒三大关键技术的最新研究成果,简述了国内外运用组学技术分析鱼类应激响应机制的研究进展.分析了转录组学、蛋白质组学及代谢组学技术的原理及优缺点,根据其机理指出多组学联用技术在活鱼长途运输领域的应用价值,多组学联用可以从分子学角度分析运输过程中各项应激因素对鱼体的影响,相关的机理研究可以为推进活鱼运输过程的良好操作规范提供帮助,结合我国研究现状,提出组学技术在活鱼运输方面的挑战并给出建议,对组学技术在活鱼运输方面的应用提出展望.

关键词：关键技术、转录组学、蛋白质组学、代谢组学、应激机制

所属期刊栏目：49

分类号：S828;S917.4;TS254.1

资助基金：现代农业产业技术体系;广东省现代农业产业技术体系海水鱼产业创新项目;海南省自然科学基金面上项目;中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目;广东省企业科技特派员专项;广州市科技计划项目;国家重点研发计划;中国水产科学研究院基本科研业务费资助;扬帆计划

在线出版日期：2023-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：305-313