响应面优化橄榄仁红皮黄酮提取及组成分析

摘要：

以橄榄仁红皮为原材料,采用乙醇-水溶液提取活性较强的天然黄酮类化合物,通过单因素提取实验和响应面实验,得出最佳提取条件,以抗坏血酸为对照,对提取物进行抗氧化活性测定,并采用 Thermo超高效液相色谱系统对提取的活性物质进行鉴定.结果表明,橄榄仁红皮黄酮类化合物(flavonoid from red skin of olive ker-nel,FRSOK)最佳的提取条件为浸提温度 57.61℃,乙醇体积分数为 75%,浸提时间为 35 min,预测总黄酮含量243.53 μg/mL.天然的 FRSOK清除羟自由基能力较强,清除 DPPH自由基能力次之,清除超氧阴离子自由基能力最弱.通过分析以及对比,确定了橄榄仁红皮含有 21 种黄酮类化合物,包括新橙皮苷、槲皮素、山奈酚、异鼠李素等以及各自的衍生物.因此,FRSOK可作为抗氧化产品或其替代品应用到食品工业中,具有良好的应用前景.

关键词：橄榄仁红皮、黄酮类化合物、抗氧化活性、超高效液相色谱

所属期刊栏目：49

分类号：TS201.1;R284.2;O629.33

资助基金：江苏省科技项目;常州市科技项目

在线出版日期：2023-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：214-221