靖远旱砂西瓜产地环境及产品品质分析与评价

摘要：

为科学评价靖远旱砂西瓜产品优势,以靖远县主产区 3 个乡镇共 9 个行政村的土壤及西瓜果实为实验材料,采用国家相关技术标准和高效液相色谱等方法对其产地环境、质量安全和品质等指标进行测定,并进行相关性分析.结果表明,靖远旱砂西瓜的产地环境和产品质量安全均达到绿色食品标准;品质方面优势明显,具体表现为质地酥、果皮薄,其可食率、可溶性固形物和糖酸比高,均值分别为 64.91%、11.90 和 67.96,粗纤维含量低,为 0.29%;富含番茄红素、瓜氨酸和钙、镁、硒等营养物质,平均含量分别高达 15.49 mg/100 g、1.64 g/kg、67.93 mg/kg、129.25 mg/kg和 10.82 μg/kg;不同产地西瓜产品品质存在差异,其中高湾镇西瓜产品的总糖、钙、磷、钾、镁、硒含量均最高,五合镇的番茄红素、蛋白质、维生素C、瓜氨酸和精氨酸含量最高;此外,单瓜重与土壤全氮、有机质和阳离子交换量呈极显著正相关,营养元素硒与土壤有效磷和有机质呈极显著正相关.该研究系统科学地分析和评价了靖远旱砂西瓜产品质量安全、品质佳、营养高的特点,并对靖远旱砂西瓜提质增产提供理论指导.

关键词：旱砂西瓜、产地环境、质量安全、产品品质、营养价值

所属期刊栏目：49

分类号：TS225.1;S512.1;S68

资助基金：甘肃省农业科学院中青年基金项目;甘肃省特色优势农产品评价

在线出版日期：2023-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：159-167