植物乳植杆菌P-8低温喷雾干燥工艺优化及其特性研究

摘要：

喷雾干燥制备益生菌制剂具有成本低、处理量大且可连续化生产的优势,但由于高温会损伤菌体活性因此喷雾干燥的应用受限.利用低温喷雾干燥技术降低热损伤,提高菌体存活率.通过单因素试验和响应面中心组合设计联用的方法优化工艺条件,以制备植物乳植杆菌P-8 活性菌粉,并探究其菌株形态变化、贮藏稳定性以及在动态体外仿生胃肠道消化模型中的耐受性.植物乳植杆菌P-8 在进料速度9 mL/min、干燥温度75℃、雾化压强为0.3 MPa时,存活率最高为81.50%,且菌粉颗粒形态完整.在动态体外仿生胃肠道消化模型内连续消化4h后,表现出良好的耐受特性.菌粉4 和25℃贮藏35d后存活率分别为92.18%和87.49%.低温喷雾干燥技术可用于植物乳植杆菌P-8 高活性菌粉的制备,优化后的工艺参数可以为植物乳植杆菌P-8 中试制备提供参考.

关键词：植物乳植杆菌P-8、低温喷雾干燥、工艺优化、动态体外仿生消化系统、贮藏期活性

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分类号：TS264.22;R283.6;TQ920.6

资助基金：内蒙古自治区高等学校科学技术研究项目;现代农业产业技术体系

在线出版日期：2023-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：114-120,128