膜醭毕赤酵母挥发性物质对灰葡萄孢菌的抑菌活性及组分分析

摘要：

为探究膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)对采后灰葡萄孢菌的抑菌机制,该研究对其挥发性物质进行了抑菌活性与抑菌机制分析.结果表明,灰葡萄孢菌被挥发性物质熏蒸 48h时,菌丝长势明显受阻,抑制率高达72.41%,其产孢量始终低于空白组(P<0.05).经熏蒸后 72 h,菌丝体细胞膜内核酸、蛋白质的大量外泄(P<0.05)改变了细胞膜的通透性,同时,通过扫描电镜观察到处理过的菌丝表面出现干瘪、皱缩甚至部分菌丝胞内的内容物渗漏.有伤接种实验证明熏蒸处理的番茄果实病斑直径仅为(1.47±0.16)cm,显著低于空白对照组.利用顶空固相微萃取-气质联用法(headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spec-trometry,HS-SPME-GC-MS)分离鉴定到20 种挥发性物质,主要组分为醇类(39.26%)、酮类(24.72%)和有机酸类物质(8.51%).上述结果为研究酵母菌防控采后果蔬腐烂提供了理论依据,为生防菌的安全防腐策略提供新思路.

关键词：膜醭毕赤酵母、灰葡萄孢菌、抑菌机理、生物防治

所属期刊栏目：49

分类号：TS207.3;O657.63;R284.1

资助基金：天津市食品质量与健康重点实验室基金项目;天津科技大学大学生创新训练项目

在线出版日期：2023-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：64-69