浒苔模拟肠胃液消化水解液中血管紧张素转化酶抑制肽的分离纯化与鉴定

摘要：

为从浒苔模拟胃肠道消化产物中制备血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽,并鉴定其结构,该研究以浒苔为原料,模拟肠胃液消化条件对其进行水解,以体外 ACE 抑制率为指标,并采用超滤、凝胶色谱、离子色谱和反向色谱对浒苔模拟肠胃消化水解液进行分离纯化和筛选,以期获得纯度较高的 ACE抑制肽,同时采用高效液相-四级杆飞行时间串联质谱对ACE抑制肽的氨基酸序列进行分析鉴定.结果表明,浒苔模拟肠胃液消化水解液中的 ACE抑制活性肽主要分布在<3000 u 的超滤组分中,经分离纯化筛选得到一种新型 ACE抑制肽,其分子质量为 348.1 Da,肽序列为 Leu-Tyr,半数抑制浓度 IC50 值为(0.12±0.01)mg/mL,与模拟消化产物相比,ACE抑制肽的IC50 值纯化了 11.17 倍.该研究利用浒苔模拟肠胃液消化水解液制备ACE抑制肽,可以为浒苔的高值化利用提供理论参考.

关键词：浒苔、模拟胃肠道消化、血管紧张素转化酶抑制肽、分离纯化

所属期刊栏目：49

分类号：TS201.2;Q516;R972.4

资助基金：广东省普通高校特色创新类项目2021KTSCX322

在线出版日期：2023-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：194-201