葫芦巴精油/海藻酸钠复合膜对油桃保鲜效果的影响

摘要：

以海藻酸钠为成膜剂,葫芦巴精油为主要原料制备复合涂膜液,对油桃进行涂膜处理.将处理后的油桃在20℃条件下进行贮藏,通过测定贮藏期间油桃的硬度、腐烂率、失重率等指标的变化,探究葫芦巴精油/海藻酸钠复合膜对油桃保鲜效果的影响.结果表明,涂膜组与对照组相比,更能有效地延缓油桃的硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、可滴定酸含量、过氧化氢酶活性的下降,减缓油桃腐烂率、失重率的上升.其中,1.0％的海藻酸钠溶液中加入体积分数为0.08％的葫芦巴精油对油桃的保鲜效果最好.由此可见,葫芦巴精油/海藻酸钠复合膜涂膜处理能够抑制采后油桃品质的下降,延缓后熟衰老和腐烂变质,具有进一步开发成果蔬保鲜剂的潜力.

关键词：葫芦巴精油、海藻酸钠、复合膜、油桃、保鲜

所属期刊栏目：49

分类号：S609.3;TS255.3;U617

资助基金：河南省高等学校重点科研项目;河南省科技攻关项目

在线出版日期：2023-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：254-259