玫瑰多酚-壳聚糖纳米粒的制备及其抗氧化、降血糖活性研究

摘要：

该研究采用离子交联法将玫瑰多酚包埋在壳聚糖中制备成玫瑰多酚-壳聚糖纳米粒,以包封率为评价指标,单因素试验得到最佳制备工艺条件为壳聚糖与三聚磷酸钠质量比为 2∶1,乙酸体积分数为 0.5％,玫瑰多酚添加量为3 mg/g,包封率为94.85％,比优化前提高了4.43％,此时玫瑰多酚负载率为21.26％.稳定性实验表明,光照和空气条件下,在壳聚糖纳米粒中的玫瑰多酚比游离玫瑰多酚更稳定.小鼠灌胃实验表明,玫瑰多酚-壳聚糖纳米粒可以减缓小鼠体重下降,降低空腹血糖值,提高口服葡萄糖耐量;提高小鼠体内超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性,降低丙二醛含量.结果说明玫瑰多酚-壳聚糖纳米粒具有较好的抗氧化和降血糖活性.制备的玫瑰多酚-壳聚糖纳米粒不仅能够增强玫瑰多酚的生物利用率和稳定性,还可以提高其应用价值,在食品、药品、化妆品等行业领域具有广泛的应用前景.

关键词：玫瑰、多酚、壳聚糖纳米粒、抗氧化、降血糖、小鼠

所属期刊栏目：49

分类号：S816.72;TS272;R764.43

资助基金：天津市科技计划项目;山东省重点研发计划项目

在线出版日期：2023-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：62-69