植物乳植杆菌AR113利用碳源情况研究

摘要：

以植物乳植杆菌AR113 为供试菌株,利用在线工具dbCAN,根据Diamond、HMMER以及Hotpep模型预测AR113 的碳水化合物酶类(carbohydrate-active enzyme,CAZyme),并以光密度值(OD600)及最大比生长速率作为指标,验证植物乳植杆菌AR113 对多种碳源的利用情况.结果表明,AR113 中CAZymes按功能分为有 6 大类,分别为糖苷水解酶家族(GHs)基因54 个、糖基转移酶家族(GTs)基因37 个、碳水化合物结合模块(CBMs)基因6 个、碳水化合物酯酶家族(CEs)基因2 个以及1 个辅助活性酶家族(AA)基因.根据生长实验发现,AR113可利用葡萄糖、麦芽糖、纤维二糖、甘露糖、低聚果糖、果糖、蔗糖、低聚半乳糖、甘露醇、山梨醇、低聚木糖、乳糖,但不可利用阿拉伯糖、肌醇,与碳水化合物酶预测结果一致,说明AR113 可利用的碳源范围非常广泛.并且从碳源利用情况看,AR113 培养基最适碳源为麦芽糖,MRS培养基相较于CDM培养基更有利于AR113 生长.该研究解析了植物乳植杆菌AR113 可利用的碳源谱,同时为植物乳植杆菌培养基的碳源选择和益生元的开发提供了理论依据.

关键词：植物乳植杆菌、碳源、生长曲线、碳水化合物活性酶

所属期刊栏目：49

分类号：TS201.3;S435.111.41;Q55

资助基金：上海市教育委员会科研创新计划项目;上海食品微生物工程技术研究中心

在线出版日期：2023-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6