生物基pH响应智能膜在食品工业中的应用研究进展

摘要：

生物基材料膜由于其可塑性强、绿色环保,广泛应用于化工、食品、医药等领域,pH响应智能膜作为一种新型的功能性膜材料,可以依据pH对食品新鲜度、环境变化等做出响应,具有快速准确、成本低廉等优点.该文综述了pH响应智能膜的响应原理、响应指示剂及成膜基材,并对生物基pH响应智能膜在食品领域的应用发展进行了总结.

关键词：智能膜、pH响应、响应指示剂、食品包装

所属期刊栏目：49

分类号：TS20;TQ314.1;R318.08

资助基金：湖南省自然科学基金项目;湖南省教育厅重点项目;湖南省高新技术产业科技创新引领计划项目;长沙理工大学研究生创新能力提升计划项目

在线出版日期：2023-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：323-328