基于气相离子迁移谱技术的五倍子花中蜂蜜成熟度模型鉴别研究

摘要：

采用气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对重庆三峡库区 5 个不同成熟度的五倍子花中华蜜蜂蜂蜜(五倍子蜂蜜)的挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)进行测定和分析.利用二维差谱法从广泛的 VOCs信号数据中筛选出 45 个有效表征五倍子蜂蜜成熟度差异的特征变量,从差异化的 VOCs分布轮廓的非靶向角度对 5 个不同成熟度的五倍子蜂蜜进行了偏最小二乘判别分析(partial least squares discriminant analysis,PLS-DA),并构建了五倍子蜂蜜成熟度鉴别模型.PLS-DA鉴别模型的拟合优度参数(R2)和预测能力参数(Q2)均较好,分别为 0.880 和 0.706.交叉验证和置换模拟验证结果表明所构建模型未发生过拟合情况,模型稳健有效,可实现对 5 个不同成熟度的五倍子蜂蜜进行有效鉴别.同时,通过变量投影重要性(variable importance for the projection,VIP)值进一步筛选出了 14 个对有效区分五倍子蜂蜜成熟度发挥关键作用的特征标志物.该研究引入 GC-IMS技术和 PLS-DA的理论与方法实现了不同成熟度五倍子蜂蜜样品的准确鉴别,为蜂蜜质量控制提供了新的技术参考.

关键词：气相离子迁移谱、中华蜜蜂、蜂蜜成熟度、模型鉴别、五倍子蜂蜜

所属期刊栏目：49

分类号：F270.7;TS227;X831

资助基金：重庆市教育委员会科学技术研究计划青年项目;重庆市教委高校创新研究群体项目

在线出版日期：2023-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：265-271