基于S-亚硝基化解析一氧化氮对哈密瓜采后抗环血酸-谷胱甘肽循环的影响

摘要：

为了探究一氧化氮(NO)对哈密瓜采后贮藏期的抗氧化作用,该研究以"西州蜜 17"为试材,采用外源 NO精准熏蒸方法,分析测定哈密瓜生理指标、S-亚硝基化水平和抗氧化指标的变化,从 S-亚硝基化水平的角度探讨NO对哈密瓜采后抗坏血酸-谷胱甘肽循环(glutathione-ascorbate cycle,AsA-GSH cycle)的影响.结果表明,NO熏蒸能较好地维持哈密瓜贮藏品质,降低果实 H2O2、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,显著提高果实内源 NO 和S-亚硝基硫醇(S-nitrosothiols,SNO)含量,抑制 S-亚硝基谷胱甘肽还原酶(S-nitrosoglutathione reductase,GSNOR)活性升高.NO熏蒸可以维持较高的抗坏血酸(ascorbic acid,AsA)和脱氢抗坏血酸(dehydroascorbate,DHA)的比值(AsA/DHA)、还原型谷胱甘肽(reduced glutathione,GSH)和氧化型谷胱甘肽(oxidized glutathione,GSSG)的比值(GSH/GSSG).在整个贮藏期,处理组抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)、单脱氢抗坏血酸还原酶、脱氢抗坏血酸还原酶和谷胱甘肽还原酶活性高于对照组.NO熏蒸通过提高哈密瓜果实的 S-亚硝基化水平,激活了AsA-GSH循环关键酶的活性,提高了清除H2O2 的效率,缓解了脂质过氧化,从而维持了哈密瓜采后贮藏品质.

关键词：一氧化氮、哈密瓜、活性氧、S-亚硝基化、抗坏血酸-谷胱甘肽循环

所属期刊栏目：49

分类号：Q943.2;S636.1;R9

资助基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金资助项目;新疆维吾尔自治区研究生科研创新项目

在线出版日期：2023-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：128-136