辐照裂褶菌多糖理化性质、体外消化模拟及益生菌发酵特性分析

摘要：

为探究裂褶菌多糖的益生潜能,该实验以辐照裂褶菌多糖(γ-irradiated Schizophyllum commune,ISPG)为原料,探究了ISPG理化性质、体外肠道消化特性及其对鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌的增殖效果.结果显示ISPG总糖含量为81.84％质量分数,分子质量为17.68 kDa,单糖组成中葡萄糖含量最高.刚果红实验结果表明ISPG具有三螺旋结构,可能属于 β型葡聚糖.抗氧化活性实验表明ISPG具有一定的抗氧化能力.ISPG在人工口腔液和胃肠消化液中的水解度较低,均小于6.5％;ISPG对鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌有一定的增殖效果,但不及低聚果糖增值效果.实验结果表明ISPG可作为一种潜在的新型益生元,为裂褶菌多糖新产品的开发提供参考.

关键词：裂褶菌多糖、水解度、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌

所属期刊栏目：49

分类号：TS201.3;S816.6;R284.1

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;湖北省农业科学院青年拔尖人才培养计划;武汉市知识创新专项基础研究项目;湖北省农业农村领域重点研发计划项目

在线出版日期：2023-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：50-56