基于CiteSpace的乌龙茶香气研究知识图谱分析

摘要：

为研究国内外乌龙茶香气研究领域的趋势及热点动态,以中国知网和Web of Science核心合集数据库为数据来源,运用CiteSpace软件对2002—2022年收录的307篇中文文献和124篇英文文献的年发文量、国家、作者、机构、期刊及研究热点与演变趋势进行可视化分析.结果表明,2018年以来,乌龙茶相关文献呈飞速增长趋势;研究最多的国家是中国、美国和日本;不同区域作者和机构有着良好的合作关系;《福建茶叶》和Food Chemistry是乌龙茶香气领域发文最多的期刊;研究热点主要聚焦于乌龙茶香气形成机制、提取方法、检测手段和香气物质的组成等方面.综上所述,通过可视化分析展示了该领域的研究现状,可在乌龙茶加工生产、提升乌龙茶品质、种质创新为科研人员提供重要的理论依据.

关键词：乌龙茶香气、CiteSpace、研究热点、演变趋势、可视化分析

所属期刊栏目：49

分类号：G633.8;G252.8;G301

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;重庆市技术创新与应用发展专项重点项目;湖南省自然科学基金项目;湖南农业大学园艺学院开放课题

在线出版日期：2023-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：344-351