丁香/香茅精油复合涂膜对百香果采后保鲜的研究

摘要：

该文主要探究植物源保鲜剂丁香/香茅精油的添加,对壳聚糖(chitosan,CTS)/乙烯共聚物(ethylene co-polymer,ECP)乳液复合膜包装性能的影响以及在常温贮藏过程中对百香果的保鲜效果.该研究分别用0.25％(体积分数)的丁香精油、香茅精油以及两者按不同比例混合精油作为天然抗菌剂与CTS/ECP乳状液复配,同时以CTS/ECP乳状液及空白组为对照,测定其对百香果失重率、呼吸强度、维生素C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等的影响,并对货架期内商品外观变化的情况进行评价.为进一步探究精油复合薄膜的保鲜过程,对保鲜效果最优的复合薄膜进行力学性能、透气透湿性能、扫描电镜形貌分析.结果表明,丁香/香茅精油的添加可有效改善薄膜的力学性能、透气透湿性能;保鲜实验中,不同组分的精油与CTS/ECP复合涂膜处理均能有效减少百香果果实水分、维生素C等成分的损失,降低失重率,延缓百香果的腐烂,延长货架期2～3d.综合各种理化指标的评价,当丁香与香茅精油体积比为3:2时,保鲜效果最佳.

关键词：丁香、香茅、复合涂膜、百香果、保鲜

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分类号：S609.3;TS255.3;S482.295

资助基金：民生科技项目;广东省教育厅乡村振兴重点专项;国家自然科学基金;河源市乡村振兴专项

在线出版日期：2023-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：59-67