精准控温对阿克苏苹果采后生理品质的影响

摘要：

为探讨精准控温对苹果贮藏特性及品质影响作用,该研究以阿克苏红富士苹果为研究对象,探究了(-2±0.5)、(0±0.5)、(2±0.5)℃,3种贮藏温度对其采后生理品质的影响.结果表明,-2℃明显抑制了阿克苏苹果的呼吸强度,降低其呼吸高峰,维持了较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,减缓了硬度的下降;贮藏温度的降低有利于提高过氧化物酶活性,减少自由基造成的伤害以及丙二醛的累积;-2℃贮藏条件下,阿克苏苹果多酚氧化酶活性被抑制,"糖心"消失减缓,维持了较高的糖心果率,保持了较好的品质.

关键词：阿克苏苹果、贮藏温度、生理品质、采后

所属期刊栏目：49

分类号：S661.1;TS255.3;S512.1

资助基金：天津市林果现代产业技术体系创新团队;十三五重点研发计划项目;十三五重点研发计划项目;天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验重点项目

在线出版日期：2023-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：284-289