D-阿洛酮糖生物合成研究进展

摘要：

D-阿洛酮糖具有低热量、低吸收特点,是目前最具市场和研究价值的具有保健功能的稀有糖,其安全性已经得到包括美国食品药品监督管理局在内的多国监管机构的认可,可以用于食品.文章简述了D-阿洛酮糖的生理功能及应用,介绍了D-阿洛酮糖生物合成过程中涉及的生物酶、生物转化过程、产品分离纯化和结晶的方法,讨论分析了当前D-阿洛酮糖生产过程的瓶颈问题,并提出可能的解决措施.

关键词：稀有糖、D-阿洛酮糖、生理功能、生物转化、分离纯化

所属期刊栏目：49

分类号：R95;Q53;R2

资助基金：国家重点研发计划;国家重点研发计划;国家重点研发计划;国家重点研发计划;泰山学者工程项目;中央本级重大增减支项目;济南市农业应用技术创新计划项目;道地药材生态种植;质量保障项目;中国博士后科学基金;山东省自然科学基金青年基金项目;山东省博士后创新项目;青岛市应用研究项目

在线出版日期：2023-02-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：288-296,312