中链甘油三酯的制备、分析及应用研究进展

摘要：

中链甘油三酯是指含有长度为C8～C12的脂肪酸的甘油三酯,同普通的植物油脂相比,其具有黏度小、表面张力小、氧化稳定性好等独特的理化性质和在人体中代谢速度快等特性.它既可作为治疗脂肪吸收不良、高血脂、肥胖等疾病的功能食品,又可作为食品添加剂和化妆品辅料,在食品工业、医药品及日用化工等领域具有广阔的应用前景.该文简述了中链甘油三酯的合成制备途径、分析检测技术以及其在食品、医药、化妆品领域的应用,以期为中链甘油三酯的开发与应用提供进一步研究参考.

关键词：中链甘油三酯、制备工艺、检测技术、食品工业

所属期刊栏目：48

分类号：F407.9;S565.406;F590.8

资助基金：国家药典委员会药品标准制修订研究课题2021Y020

在线出版日期：2023-02-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：352-358