10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030963
中链甘油三酯的制备、分析及应用研究进展
中链甘油三酯是指含有长度为C8~C12的脂肪酸的甘油三酯,同普通的植物油脂相比,其具有黏度小、表面张力小、氧化稳定性好等独特的理化性质和在人体中代谢速度快等特性.它既可作为治疗脂肪吸收不良、高血脂、肥胖等疾病的功能食品,又可作为食品添加剂和化妆品辅料,在食品工业、医药品及日用化工等领域具有广阔的应用前景.该文简述了中链甘油三酯的合成制备途径、分析检测技术以及其在食品、医药、化妆品领域的应用,以期为中链甘油三酯的开发与应用提供进一步研究参考.
中链甘油三酯、制备工艺、检测技术、食品工业
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F407.9;S565.406;F590.8
国家药典委员会药品标准制修订研究课题2021Y020
2023-02-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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