10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029471
鱼骨胶原蛋白提取、纯化工艺及应用的研究进展
大多胶原蛋白是从哺乳动物的皮、骨、肉等部分获得的,但由于宗教信仰、疾病传播和各种过敏反应问题的出现,陆生源胶原蛋白在使用上受到了很大的限制.该文阐述了从水产品副产品——鱼骨中提取胶原蛋白的方法,并总结了3种常用的纯化鱼骨胶原蛋白的方法.此外,该综述还根据胶原蛋白的生理活性阐述了其在食品、化工品及医疗领域的研究进展及应用,为鱼骨胶原蛋白领域的探索提供了参考.
鱼骨、胶原蛋白、方法、应用
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R284.2;TS254.9;TS59
水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心;上海市科委工程中心建设
2023-02-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
346-351