海产品中砷的形态及其毒性研究进展

摘要：

有毒元素的形态和毒性是当下科学研究的前沿方向.砷是常见的有毒类金属,分为有机态和无机态两种形态,一般认为无机砷毒性远大于有机砷,有机砷仅为低毒或无毒.但是随着研究技术手段的发展,越来越多的研究发现部分有机砷也存在较强的毒性.文章重点阐述海产品中砷的形态、分布特征、毒性评价以及健康风险评估的研究进展;最后,展望了砷形态在化学、生物学、预防医学、毒理学等学科交叉下的发展前景,旨在为进一步研究砷的形态、毒性以及安全性风险评估提供参考.

关键词：砷、形态、毒性、海产品

所属期刊栏目：48

分类号：R1;X53;O657.31

资助基金：国家自然科学基金;国家重点研发计划;国家重点研发计划;广东省高校科技创新团队项目

在线出版日期：2023-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：337-343