两株植物乳杆菌发酵粗提液对短乳杆菌生长的影响

摘要：

以2株植物乳杆菌(R1和R2)为实验菌株,从短乳杆菌生长情况、细胞内外无机磷和ATP的变化情况,探讨了植物乳杆菌发酵粗提液对短乳杆菌生长的影响.结果表明,植物乳杆菌R1和R2发酵粗提液对短乳杆菌的抑菌活性分别为160和320 AU/mL;相互作用至12 h时,植物乳杆菌R1和R2致短乳杆菌细胞裂解率分别达到18.9％和20.1％;植物乳杆菌R1发酵粗提液作用于短乳杆菌90 min,短乳杆菌胞内无机磷和ATP浓度分别下降了1.135 mmol/L和16.36μmol/g Hb;相应的,胞外无机磷和ATP浓度增加了0.894 mmol/L和20.23μmol/g Hb;植物乳杆菌R2发酵粗提液作用于短乳杆菌90 min,短乳杆菌胞内无机磷和ATP浓度分别下降了1.601 mmol/L和21.56μmol/gHb;相应的,胞外无机磷和ATP浓度增加了1.330 mmol/L和23.40μmol/g Hb.说明植物乳杆菌(R1和R2)发酵粗提液能抑制短乳杆菌的生长,有破坏细胞的作用.

关键词：植物乳杆菌、短乳杆菌、发酵粗提液、细胞裂解率、无机磷浓度、ATP浓度

所属期刊栏目：48

分类号：S153.6;O6;S513

资助基金：浙江省科技厅公益项目;浙江树人大学国家级大学生创新创业训练计划项目;浙江树人大学黄酒酿造技术创新团队项目

在线出版日期：2023-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：132-137