产岩藻多糖酶菌株的筛选及其酶解制备低分子质量岩藻多糖的研究

摘要：

以酒曲为原料,通过唯一碳源法和酶活力检测筛选得到一株产岩藻多糖酶的菌株,其酶活力为0.414 U/mL,经形态学和分子生物学鉴定为谢瓦氏曲霉(Aspergillus chevalier).利用该菌株来源的岩藻多糖酶水解制备分子质量<10 kDa的低分子质量岩藻多糖(low molecular weight fucoidan,LMWF),并通过单因素和正交实验对酶解条件进行优化.结果显示,在底物质量浓度15 g/L,pH 6.0,酶解温度55℃,酶解时间24 h的条件下,LMWF得率最高,为52.85％.对酶解得到的LMWF进行分级纯化,共获得3种不同分子质量的产物,其中F1分子质量为1250 Da,F2为2505 Da,F3为8227 Da.抗氧化结果显示,3种产物均具有优于岩藻多糖的抗氧化活性.表明利用A.chevalieri WA1207来源的岩藻多糖酶水解制备分子质量<10 kDa的LMWF具有可行性,研究结果为后续解析岩藻多糖结构、探究岩藻多糖功能与结构之间的关系奠定了基础.

关键词：岩藻多糖酶、低分子质量岩藻多糖、菌株筛选、抗氧化、真菌

所属期刊栏目：48

分类号：TS201.2;TQ464.9;Q936

资助基金：国家轻工技术与工程一流学科自主课题资助项目;贵州省黔科合支撑项目

在线出版日期：2023-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：49-56