聚乙二醇在液态发酵功能红曲莫纳可林K中的应用

摘要：

以紫色红曲菌TY02为出发菌株,以黏米粉为碳源,大豆水解液为氮源进行了液态发酵莫纳可林K(Monacolin K,MK)的研究,确定出聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)的最佳分子质量与最佳浓度,再经Plackett-Burman实验设计筛选出该研究的主效因子.在摇瓶发酵初始时(0 d)添加10 g/L的PEG-2000,紫色红曲菌TY02产MK由对照的81 mg/L提高至845 mg/L,提高了 9.43倍;MK胞外占比由对照的41.98％提高至80.71％,提高了 92.26％.PB设计实验筛选的主效因子中,PEG-2000的P值为0.001,影响极为显著,拟合的一次模型回归方程的模型汇总R-sq为96.92％,表明一次模型方程得到的响应值的可信度达到96.92％.发酵液经有效的预处理措施,基本上清除了滤液中的PEG残留,从而满足了功能红曲作为保健食品的原料要求.该结果为研究非甘油碳源对红曲菌次级代谢产物合成提供了参考.

关键词：紫色红曲菌、液态发酵、莫纳可林K、聚乙二醇、Plackett-Burman实验设计

所属期刊栏目：48

分类号：TS218;R284.2;Q937

在线出版日期：2022-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：42-47