羧甲基多孔淀粉表征及其对槲皮素吸附研究

摘要：

以马铃薯多孔淀粉(porous starch,PS)为材料,制备具有较好溶解性和吸附性的羧甲基多孔淀粉(car-boxymethyl porous starch,CMPS),并应用于生物活性物质载体.实验通过N2-吸/脱附、扫描电镜、液态核磁、吸附性能分析等方法,研究了制备样品CMPS的特性.结果表明,以PS为主体,成功制备了取代度为0.25～1.44的CMPS.PS的比表面积(42.88 m2/g)最大,羧甲基化后CMPS的比表面积(12.06 m2/g)减小,但较羧甲基淀粉(carboxymethyl starch,CMS)的比表面积(0.87 m2/g)明显增加.多孔和羧甲基处理均使淀粉结晶消失,醚化反应降低了淀粉的热稳定性.CMPS吸附槲皮素(carboxymethyl porous starch@quercetin,CMPS@Q)的负载率为13.71％,较CMS吸附槲皮素(carboxymethyl starch@quercetin,CMS@Q)负载率(0.57％)提高了95.84％.与不溶于水的槲皮素对比,CMPS@Q的水溶性(34.00％)较CMS@Q水溶性(23.33％)提高了45.74％.制备的CMPS具备良好的多孔结构、比表面积、溶解性和吸附性能,可作为低水溶性功能性物质载体,具有良好的应用前景.

关键词：多孔淀粉、羧甲基淀粉、比表面积、结构表征、槲皮素

所属期刊栏目：48

分类号：R730.5;R979.1;O646

资助基金：甘肃省重点研发项目;中央引导地方科技发展专项

在线出版日期：2022-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：105-111