姜黄素共晶光动力对副溶血性弧菌生物被膜的作用

摘要：

姜黄素(curcumin,CUR)是一种天然二酮类化合物,因其低毒性和低成本而被广泛用作光动力灭活(pho-todynamic inactivation,PDI)的光敏剂(photosensitizer,PS).然而CUR在PDI中的主要限制是它在水介质中的溶解度低、生物利用率低.共晶是一种新型工艺,通过活性药物成分和共晶形成物之间的分子相互作用,可以改善化合物的物理化学特性.该研究通过研磨、自然挥发、旋蒸3种方法制备姜黄素共晶,其中自然挥发制备的姜黄素共晶(CUR-D-Tyr co-crystals,CDC)在体积分数为0.5％的乙醇中的溶解度最高,为姜黄素的8.58倍,CDC呈现出不同于CUR的晶体结构.CDC最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)为0.0050 g/L,而CUR的MIC为0.010 g/L.0.0050 g/L的CDC介导的PDI对生物被膜的抑制率为91.80％,而相同浓度的CUR的抑制率仅为57.07％.CDC溶解度提高后,CDC表现出对胞外聚合物(extracellular polymeric substances,EPS)中多糖和蛋白更强的抑制效果,导致副溶血性弧菌生物菌膜对CDC介导的光动力抗性降低,达到更强的光动力抑制效果.该研究也为光动力技术在食品的安全控制中的进一步应用提供了基础.

关键词：姜黄素共晶、光动力、溶解度、副溶血性弧菌、生物被膜

所属期刊栏目：48

分类号：S;O622.4;R973.2

资助基金：国家自然科学基金;广东工业大学青年百人引进人才资助项目

在线出版日期：2022-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：78-84