臭氧处理对阿克苏苹果贮藏品质的影响

摘要：

以阿克苏苹果为试材,在(0±0.5)℃条件下贮藏38 d,探究不同浓度臭氧(0、2.14、10.7、19.26 mg/m3)处理对阿克苏苹果贮藏品质的影响.结果表明,与对照组(0 mg/m3)相比,臭氧处理组能够抑制阿克苏苹果的乙烯释放速率,维持果实较高的硬度,抑制还原糖降解,延缓失重率的上升和可滴定酸的下降,促进过氧化物酶活性的提高,抑制多酚氧化酶活性,延长贮藏时间.其中,19.26 mg/m3处理组保鲜效果最好.

关键词：阿克苏苹果、臭氧处理、贮藏、保鲜、品质

所属期刊栏目：48

分类号：S609.3;S512.1;TS255.3

资助基金：十三五重点研发项目;十三五重点研发项目;天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验重点项目;天津市林果现代产业技术体系创新团队项目

在线出版日期：2022-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：237-242