中聚合度异麦芽/麦芽多糖的酶法合成和助溶效果研究

摘要：

中聚合度异麦芽/麦芽多糖(megalo isomalto/malto-polysaccharides,M-IMMPs)在不阻碍低溶解度的乙基红生物降解的前提下展现出了新颖的助溶效果,但是其聚合度低(11～12),助溶效果弱,限制了 M-IMMPs的研究和应用.该研究通过控制直链糊精和麦芽糖配比合成了 一系列具有梯度分子质量的M-IMMPs,通过全波长扫描、核磁共振光谱、扫描电镜和傅里叶红外光谱对其乙基红助溶效果和复合物进行表征.结果表明,M-IMMPs分子质量越大,助溶效果越好,可使乙基红溶解度提高至4.5倍,且助溶效果并不仅来源于高分子质量和α1→6键含量.乙基红质子化学位移表明,疏水相互作用贡献了助溶效果.扫描电镜展示了原颗粒从片块、菱状向糊状的转变,红外光谱表明了存在氢键的可能.由于疏水相互作用的非特异性,M-IMMPs在其他偶氮染料中具有助溶应用潜力.

关键词：中聚合度异麦芽/麦芽多糖、乙基红、助溶、复合物、疏水相互作用

所属期刊栏目：48

分类号：TS202.3;TQ423.2;O629.72

资助基金：江苏省优秀青年基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2022-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：141-147