膜醭毕赤酵母菌外泌蛋白抑菌复合膜的制备及性能研究

摘要：

该文以玉米淀粉为主要成膜基质,通过添加卡拉胶与玉米淀粉共混,以甘油为单一增塑剂,制备基础复合膜.以此基础复合膜为载体,添加膜醭毕赤酵菌外泌蛋白提取物制备生物蛋白抑菌复合膜.研究发现蛋白提取物的加入对复合膜厚度和水蒸气透过系数(water vapor permeability,WVP)的影响不显著(P>0.05),对透明度和力学性能的影响显著(P<0.05).随着蛋白浓度增加,复合膜的透明度逐渐下降.蛋白最终添加量为0.1 mg/mL时,复合膜拉伸强度(tensile strength,TS)下降51％,断裂伸长率(elongation at break,EAB)增长43％.对峙法与含药平板抑菌法实验均表明,蛋白复合膜对采后主要病原菌交链孢霉的生长有明显抑制作用,上述结果可为果蔬采后防腐保鲜提供新思路.

关键词：复合膜、抑菌蛋白、制备和性能、防病害

所属期刊栏目：48

分类号：TS255.3;S609.3;R392.11

资助基金：天津市科技计划项目16JTPJC45700

在线出版日期：2022-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：215-219