基于代谢组学分析黑老虎果实营养成分及不同部位富集差异

摘要：

近年来,中药材黑老虎的果实被作为一种新型水果而广受关注,为深入了解其营养价值,利用广泛靶向代谢组学技术检测代谢物,分析其中的营养成分及在果皮、果肉、种子的富集格局.结果显示,在黑老虎果实中鉴定出429个营养成分,其中果皮中有424个、果肉中429个、种子中391个,3个部位共有的为389个;氨基酸及其衍生物数量最多(占22.6％),其余主要为有机酸(18.6％)、游离脂肪酸(13.5％)、糖及醇类(12.8％)、核苷酸及其衍生物(11.2％).果皮和种子营养物质丰度相当,但都明显低于果肉,其主要原因为有机酸、游离脂肪酸、溶血磷脂酰乙醇胺在果肉中显著向上表达.黑老虎果皮、果肉和种子有大量相同营养成分,可连同开发利用;3个部位都分别含有多种高度富集的营养成分,在食品和药用领域开发利用价值较大.

关键词：黑老虎果实、不同部位、广泛靶向代谢组学、营养成分、利用价值

所属期刊栏目：48

分类号：S661.2;S511.01;Q946

资助基金：贵州省科技计划重大专项项目;国家重点研发计划

在线出版日期：2022-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：268-275