基于多种指标对不同品种杂柑进行果实评价

摘要：

为综合评价杂柑果实,对我国7个杂柑品种(红美人、春见、清见、W默科特、不知火、大雅柑、沃柑)的理化指标,不同组织部位的营养功能成分(类黄酮、酚酸、类胡萝卜素、辛弗林、挥发性成分)进行测定,并利用主成分分析进行评价.结果表明,不同品种不同部位所含营养功能成分存在差异,总体上,同一品种不同部位的营养功能成分鲜重含量均呈果皮＞果肉＞果汁的规律.不同评价方式评价结果不同,理化指标判断红美人属优等果、沃柑属一等果,其余为等级外;果皮营养功能成分综合评价结果为W默科特＞沃柑＞红美人＞不知火＞春见＞大雅柑＞清见;果肉营养功能成分评价结果为沃柑＞W默科特＞不知火＞大雅柑＞红美人＞春见＞清见;果汁营养功能成分评价结果为春见＞沃柑＞W默科特＞清见＞大雅柑＞不知火＞红美人;11种挥发性成分评价结果为红美人＞沃柑＞清见＞不知火＞春见＞W默科特＞大雅柑.该文对杂柑果实评价提供了新的思路,并为杂柑深加工提供数据支撑.

关键词：杂柑、理化指标、营养功能成分、品质评价、主成分分析

所属期刊栏目：48

分类号：S666;TS225.1;R285

资助基金：农业部现代农业柑桔产业技术体系建设专项项目;国家重点研发计划

在线出版日期：2022-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：221-231