生花和不生花泡菜盐水真菌群落结构的对比

摘要：

重庆地区有制作和食用家庭自制泡菜的传统,生花是泡菜盐水的常见现象.为了更深入地认识生花相关的真菌群落结构信息,该研究采用Illumina MiSeq技术对生花(P组)和不生花(NP组)盐水样品的ITS1基因进行测序,解析两组的真菌群落结构及其差异.P组样品中主要的属包括:Pichia(85.22％)、Candida(2.07％)、Aspergillus(1.54％)、Fusarium(1.25％);NP 组包括:Pichia(46.04％)、Debaryomyces(21.75％)、Aspergillus(9.57％)、Kazachstania(5.31％)、Simplicillium(2.72％)、Penicillium(1.43％)、Wickerhamomyces(1.32％)、Fu-sarium(1.15％)、Candida(1.04％)、Schwanniomyces(1.03％).P 组真菌的平均拷贝数几乎是 NP 组的 20 倍.Kruskal Wallis检验发现两组的Debaryomyces和Kazachstania相对丰度存在显著性差异.该研究阐述了与生花现象相关的真菌群落结构信息,有助于防控生花现象.

关键词：重庆泡菜、生花现象、Illumina MiSeq测序、真菌群落结构

所属期刊栏目：48

分类号：Q936;TQ464.9;TS262.3

在线出版日期：2022-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：58-64