10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028811
抗菌肽AMP-17对黄曲霉抑制作用的初步研究
探讨抗菌肽AMP-17对食源性微生物黄曲霉孢子萌发、菌丝生长、产毒等的影响.通过微量液体稀释法测定AMP-17对黄曲霉最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)并绘制生长曲线.血球计数板及干重法计算经AMP-17作用后,黄曲霉的孢子萌发率、菌丝生长抑制率.酶联免疫吸附法分析AMP-17对黄曲霉毒素产量的影响.扫描电镜观察AMP-17作用后黄曲霉孢子及菌丝体的形态结构变化.结果显示,AMP-17对黄曲霉的MIC为50μg/mL;生长曲线显示其能显著抑制黄曲霉的生长;50μg/mL AMP-17作用后黄曲霉孢子萌发率为8%,菌丝抑制率可达72.5%;低浓度的AMP-17即可显著降低黄曲霉毒素的合成;经AMP-17干预后,黄曲霉孢子及菌丝形态结构均遭到明显破坏.因此AMP-17对黄曲霉的生长及产毒具有显著抑制作用.该研究结果为AMP-17应用于食品防腐提供了实验依据,可进一步丰富食物防腐剂种类.
抗菌肽、AMP-17、黄曲霉、抑制作用
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TS207.4;S852.62;S482.2
国家自然科学基金81760647
2022-06-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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