取样方法对婴幼儿配方乳粉营养元素分析的影响

摘要：

研究了不同取样方法对婴幼儿配方乳粉中7种营养元素测定结果的影响.选用几种国内外婴幼儿配方乳粉,采用直接取样和根据食用说明冲调后取样2种不同方式,通过微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法对钾、钙、钠、镁、铁、铜、锌7中营养元素进行测定.实验结果显示,在直接取样方式进行的随机部位、上部位、中部位、下部位取样,同一检测项目测定结果波动范围较大,且有少数测定值偏离正常参考值范围;同时,冲调后取样的测定结果精密度良好.研究结果表明,测定婴幼儿配方乳粉营养元素时,建议按照产品包装说明的食用方法进行冲调后,再按比例取样进行检测,可降低因取样代表性不足而引起的检测误差.

关键词：婴幼儿配方乳粉、营养元素、含量、取样方法

所属期刊栏目：48

分类号：O657.31;S665.1;X524

资助基金：国家重点研发计划2018YFC1603400

在线出版日期：2022-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：246-251