PBAT/PLLA薄膜对白鳞蘑菇的保鲜效果

摘要：

探讨添加不同质量分数(10％、20％、30％)左旋聚乳酸[poly(L-lactic acid),PLLA]的聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯[poly(butylene adipate terephthalate),PBAT](PBAT/PLLA)气调薄膜对白鳞蘑菇的保鲜效果.贮藏条件为4℃,相对湿度90％,贮藏期间测定包装内气体组分和白鳞蘑菇相关理化指标.结果 表明,PBAT/PLLA 30％共混薄膜能够使包装内形成平衡状态低O2(0.01％ ～0.02％)、高CO2(4.85％ ～5.15％)环境,能较好地保持硬度(9.00 kg/cm2),贮藏后期可溶性蛋白含量为0.35 mg/g、可溶性糖0.85％、总酚9.14 mg/g,延缓营养成分的下降速度,减缓失重率和丙二醛的上升速度,贮藏期15 d内能保持较好的感官品质和营养品质.综合各项指标表明,生物可降解PBAT/PLLA 30％气调包装处理可以维持白鳞蘑菇贮藏品质并延缓采后衰老过程.

关键词：白鳞蘑菇、保鲜、聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯、左旋聚乳酸

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资助基金：内蒙古自治区自然科学面上基金项目2019MS03062

在线出版日期：2022-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：219-226