细毛石花菜多糖自由基清除能力和理化性质的研究

摘要：

该文通过研究细毛石花菜(Gelidium crinale)多糖提取物对自由基的清除能力及理化性质,为细毛石花菜的高值化加工利用提供实验依据.以细毛石花菜为原料,用0.1 mol/L的HCl提取制备细毛石花菜多糖,并对其理化性质和抗氧化活性进行研究.结果显示,细毛石花菜多糖中总糖占比为70.51％,还原糖占比为8.42％,硫酸基团占比为16.50％,蛋白质占比为5.27％.单糖组成分析表明,半乳糖含量最高,岩藻糖和木糖次之,相对分子质量为25.8 kDa.体外抗氧化实验结果显示,细毛石花菜多糖具有较好的抗氧化活性,其ABTS阳离子自由基清除能力、Fe2+螯合能力、DPPH自由基清除能力和羟自由基清除能力的IC50分别为2.215、2.688、7.408、13.56 mg/mL.细胞实验结果显示,细毛石花莱多糖处理后细胞中的超氧化物歧化酶水平以剂量依赖的方式显著增加,对活性氧的产生有抑制作用(P<0.001).

关键词：细毛石花菜;多糖;理化性质;抗氧化

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资助基金：湛江市海洋经济创新发展示范市建设项目XM-202008-01B1

在线出版日期：2022-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：235-242