融入实践体验及思政元素的食品专业课程教学改革

摘要：

在食品行业飞速发展的形势下,高校食品专业课程的教学改革也需加快进行.传统教学中重理论轻实践、重专业素养轻思想政治等问题亟需解决.对于食品等工程类学科的学生来说,成为应用型人才是时代所需.同时,作为关系民生的行业,近年来发生的一系列食品安全事件让部分消费者对中国的食品质量忧心忡忡.要想挽回消费者对我国食品安全的信心,需要食品从业者担负起责任,良心经营,对消费者的健康负责.因此,需要在高校的食品课程教育中加大实践及思政元素的融入.该文主要以《发酵食品工艺学》和《食品感官评价》2门课程为例,探索一些教学改革方法在食品专业课程中的应用,为相关课程的教学改革提供有益的参考.

关键词：课程教学改革;食品专业;实践体验;思政教育

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在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：331-336