乳酸片球菌胞外多糖的分离纯化、结构分析及抗氧化活性研究

摘要：

对1株高产胞外多糖(extracellular polysaccharide,EPS)的乳酸片球菌(Pediococcus lactis C6)的胞外多糖进行分离纯化,采用阴离子交换层析、分子筛层析得到3个纯化组分EPS1、EPS2和EPS3.此3种组分在体外具有一定的抗氧化能力,对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、·OH、·O2-等均有清除作用,其中EPS3、EPS2的抗氧化能力比EPS1强.采用凝胶渗透色谱测定EPS2、EPS3分子质量,分别为1.90×104、2.53×104 Da.采用离子色谱分析胞外多糖的单糖组成,EPS2由木糖、盐酸氨基葡萄糖、半乳糖、葡萄糖组成,摩尔比为0.912:0.016:0.022:0.051;EPS3则由盐酸氨基葡萄糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸组成,摩尔比为0.105:0.231:0.471:0.170:0.010:0.013.红外光谱扫描显示EPS2、EPS3中存在糖的吡喃环、羰基、羟基等官能团.核磁共振分析表明EPS2、EPS3均为吡喃糖环,糖苷键构型既有 α构型也有 β构型.

关键词：乳酸片球菌;胞外多糖;结构分析;抗氧化

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资助基金：国家自然科学基金项目;广东省重点领域研发计划广东省科技创新战略专项资金项目

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：35-42